Cancer pagurus Linnaeus, 1758 ou le Tourteau commun est un Crustacea de la famille des Cancridea.
La carapace est ovoïde, beaucoup plus large que longue. Elle est lisse et brune. La face inférieure est blanche crème.
Les pinces sont très développées en diamètre et très puissantes.
Les mâles ont un abdomen étroit des appendices copulateurs sur les 2 premiers segments.
Les femelles ont l’abdomen large et des pléopodes sur les deuxième et cinquième segments.
Il est présent de la zone de balancement des marées jusqu’à plus de 200 m de profondeur.
Il se nourrit essentiellement de mollusques, de vers et de petits crustacés. Il peut aussi manger des poissons.
