Palinurus elephas (Fabricius, 1787) ou la Langouste appartient à la famille des Palinuridae.
Elle peut atteindre 50 cm, pour plusieurs kilos.
Elle est épineuse.
La reproduction a lieu en septembre-octobre.
L’éclosion des œufs se fait au printemps.
Elle est présente dans la zone circalittorale, à partir de 20-70 m.