Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866

Persil cultivé

Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866
Crédits : Pierre Le Gall

Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866 ou le Persil cultivé est une plante bisannuelle. Il appartient à la famille des Apiaceae. Il mesure jusqu’à 60 cm. Il fleurit de juin à août.

Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866
Crédits : Pierre Le Gall

Cette plante est dressée, glabre et à odeur caractéristique de persil.
Les rameaux forment des angles aigus avec la tige.
Ses feuilles sont tripennatiséquées.
Les folioles sont souvent crépues et luisantes.
Ses fleurs sont jaunâtres, en ombelles inégales.

Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866
Crédits : Pierre Le Gall

On la rencontre sur les abords des habitations, dans des terrains vagues, souvent dans les régions littorales.
Il est surtout cultivé pour la consommation alimentaire.
Sur l’île de Ré, il est rare à l’état sauvage.