Orpin des rochers Sedum rupestre L.

Sedum rupestre L. (Syn. Sedum reflexum L.) ou l’Orpin réfléchi est une plante vivace. Elle appartient à la famille des Crassulaceae. Elle mesure jusqu’à 50 cm. Elle fleurit de juin à août. Elle est aussi appelée Sédum réfléchi, Orpin des murs.

Cette plante est glabre dans toutes ses parties.
Les tiges sont dressées, résistantes et ramifiées au sommet.
Ses feuilles sont alternes, allongées, charnues et renflées, de section plus ou moins cylindrique dans leur partie moyenne, pointues au sommet et se prolongeant un peu à leur base en dessous du point d’insertion sur la tige.
Les fleurs sont assez petites, munies de 6-8 pétales jaunes ou jaunâtres, aigus, étalés. Elles sont groupées en inflorescences globuleuses au sommet des tiges aériennes.
Ses fruits sont des capsules contenant plusieurs petites graines.

On la croise sur des rochers, des murs.

Les feuilles tendres et charnues du sédum réfléchi et du sédum blanc, remplies d’un jus acidulé, sont agréables à manger telles quelles. Elles rafraîchissent agréablement au cours d’une marche et forment de bonnes additions aux salades. Les jeunes pousses tendres sont les meilleures. On peut aussi les faire cuire à la vapeur, à la poêle…

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