Russula amoenolens Romagn., 1952 ou la Russule à odeur de topinambour appartient à la famille des Russulaceae.
Le chapeau est brun gris sombre, parfois plus pâle, à marge nettement cannelée.
Ses lames sont crèmes.
Le stipe est blanc.
Son odeur rappelle le camembert ou le topinambour (crustacés en train de cuire).
Sa saveur est très âcre.
La sporée [1] est crème pâle.
On le rencontre en forêts et clairières, sur les chemins.
