Rumex acetosa L., 1753 ou la Patience oseille est une plante de la familles des Polygonaceae. Elle mesure jusqu’à 1 m et fleurit de mai à septembre. Elle est vivace et dioïque.
Elle est dressée, glabre et en touffes.
Les feuilles font 4 à 7 cm. Les oreillettes de la base sont dirigées vers le bas ou légèrement convergentes. Les feuilles supérieures sont sessiles et embrassantes.
Les tépales externes sont réfléchis après la floraison.
Les fruits sont des akènes luisants. Ils mesurent 2 à 2,5 mm.
On la trouve dans les prairies, les galets littoraux, sur le bord des routes, les berges des rivières.
Sur l’île de Ré, elle est peu commune. Elle est présente entre Rivedoux-Plage, La Flotte et Sainte-Marie.
Les feuilles peuvent être utilisées en salade, malgré leur acidité.
La plante se consomme aussi cuite. Elle est riche en acide oxalique et d’autres acides organiques.
Les feuilles passent pour être dépuratives, stomachiques et diurétiques. Cuites, elle sont émollientes et un peu laxatives.
