Achillea millefolium L., 1753 ou l’Achillée millefeuille est une Asteraceae vivace, mesurant jusqu’à 60 cm. Ses autres noms sont Herbe à la coupure, Herbe aux charpentiers, Saigne-nez, Herbe aux militaires... Elle fleurit entre juin et novembre. Elle est pollinisée par les insectes et dispersée par le vent ou les fourmis.
Son rhizome est rampant.
Sa tige est pubescente, parfois laineuse.
Les feuilles sont à contour oblong-linéaire, bipennatiséquées, à segments linéaires très nombreux, non disposés dans un plan.
Les capitules petits en corymbe compact, avec des fleurs blanches, parfois purpurines, à languette plus courte que l’involucre.
C’est une espèce héliophile. Elle est très commune. Sur l’île de Ré, elle est répandue, notamment le long des chemins.
On la trouve dans des prairies, pelouses, forêts ouvertes, plantations.
C’est une plante amère, stimulante, antispasmodique, antihémorroïdale et cholagogue.
Les jeunes feuilles fraîches en petite quantité se dégustent crues avec d’autres salades, les concombres, les tomates, ou cuites en soupe, avec les poissons à chair blanche, ou en omelette.
Du fait de la présence des tanins, ne pas utiliser d’ustensiles en fer.
Les capitules fournissent un agréable thé solaire.
Cette plante doit son nom à Achille, qui aurait bénéficié de ses vertus curatives. Avec ses huiles essentielles, elle aide à guérir les plaies et les troubles de la digestion. Les moutons dévorent ses feuilles, mais délaissent les fleurs.
