Anthrisque des bois, Persil sauvage Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm.

Anthriscus sylvestris
Anthriscus sylvestris
Crédits : Ré Nature Environnement

Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. ou l’Anthrisque des bois est une plante bisannuelle ou vivace. Elle appartient à la famille des Apiaceae. Elle mesure jusqu’à 120 cm. Ses autres noms sont Persil sauvage, Cerfeuil sauvage, Ciguë blanche, Fausse Ciguë, Persil d’âne ou Persil des bois...

Anthriscus sylvestris
Anthriscus sylvestris
Crédits : Ré Nature Environnement

Cette plante est glabre dans le haut, hérissée dans le bas.
Sa souche est forte et allongée.
La tige est creuse et très cannelée.
Les feuilles sont luisantes, tripennatiséquées, à segments oblongs-lancéolés et subaigus. Les inférieures sont à long pétiole dilaté engainant.
Les ombelles terminales sont assez longuement pédonculées, avec 8-15 rayons.
L’involucre est nul. L’involucelle a 5-8 bractées lancéolées et réfléchies.
Les fleurs sont assez grandes. Les extérieures sont à disposition rayonnée.
Les fruits sont étroits, glabres à bec très court ou nul.

Anthriscus sylvestris
Anthriscus sylvestris
Crédits : Ré Nature Environnement

Elle est commune dans presque toute la France. C’est une espèce rudérale répandue, surtout au bord des chemins forestiers.
Elle recherche les climats humides. C’est une espèce héliophile ou de demi-ombre.

Carte de répartition d'Anthriscus sylvestris
Carte de répartition d’Anthriscus sylvestris
Crédits : Ré Nature Environnement

C’est une plante mellifère à faible valeur fourragère.

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