Hordeum vulgare subsp. vulgare (Syn. Hordeum hexastichum L.) ou l’Orge à 6 rangs est une plante de la famille des Poaceae. Cette plante annuelle mesure jusqu’à 100 cm. Elle fleurit de juin à septembre. On l’appelle est aussi Escourgeon.
Elle est dressée, glabre, à feuilles larges.
L’épi [1] est court, gros, hexagonal, à la fin penché.
Ses épillets [2] sont tous fertiles, sessiles, aristés, imbriqués sur 6 rangs également saillants.
Les glumes [3] sont linéaires, atténuées en arête dépassant les fleurs.
Ses glumelles [4] sont égales, à arêtes dressées et allongées.
