Laurus nobilis L. ou le Laurier est un arbre sempervirent, mesurant jusqu’à 20 m. Il appartient à la famille des Lauraceae. Il fleurit de mars à mai. On l’appelle aussi Laurier sauce, Laurier noble ou Laurier vrai.
Son écorce est lisse, gris-noir.
Les feuilles sont de 5-12 cm, avec une pointe longue et fine. Elles sont minces mais coriaces, avec un bord ondulé et quelques dents minuscules. Elles ont une forte odeur aromatique.
Ses fleurs sont jaune pâle au printemps, issues de bourgeons globuleux jaunes saillants.
Les fruits sont noirs de 12 mm.
C’est une espèce héliophile [1], sensible aux grands froids. On la trouve dans des haies. Elle est souvent plantée.
