Pastinaca sativa subsp. urens (Req. ex Godr.) Celak., 1875 ou le Panais brûlant est une plante, appartenant à la famille des Apiaceae. Cette bisannuelle mesure jusqu’à 1 m.
La tige est striée ou obscurément sillonnée, non anguleuse, élancée, assez grêle. Elle a des rameaux étalés-dressés.
Les feuilles sont pubescentes grisâtres. Les inférieures sont oblongues dans leur pourtour, à segments assez petits, ovales, tronqués ou arrondis à la base, obtus, inégalement dentés ou lobés.
Les ombelles sont la plupart de même grandeur, à 5-8 rayons peu inégaux, les extérieurs environ deux fois plus longs que l’ombellule.
Le fruit est ovale, plus ou moins atténué aux deux bouts.
