Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866 ou le Persil cultivé est une plante bisannuelle. Il appartient à la famille des Apiaceae. Il mesure jusqu’à 60 cm. Il fleurit de juin à août.
Cette plante est dressée, glabre et à odeur caractéristique de persil.
Les rameaux forment des angles aigus avec la tige.
Ses feuilles sont tripennatiséquées.
Les folioles sont souvent crépues et luisantes.
Ses fleurs sont jaunâtres, en ombelles inégales.
On la rencontre sur les abords des habitations, dans des terrains vagues, souvent dans les régions littorales.
Il est surtout cultivé pour la consommation alimentaire.
Sur l’île de Ré, il est rare à l’état sauvage.
