Réséda bâtard Reseda lutea L.

Reseda lutea L. ou le Réséda jaune est une plante vivace. Elle appartient à la famille des Resedaceae. Elle mesure jusqu’à 70 cm. Elle fleurit de juin à septembre. On l’appelle aussi Réséda bâtard ou Réséda sauvage.

Reseda lutea
Reseda lutea
Crédits : Ré Nature Environnement

Les tiges sont souvent couchées à la base puis redressées, striées, ponctuées de protubérances blanchâtres.
Ses feuilles sont alternes, assez petites. Les inférieures sont entières ou profondément divisées en 3 lobes. Celles de la tige sont irrégulièrement divisées jusqu’à la nervure en 5-7 segments. Elles sont ondulées sur les bords, vert foncé en dessus, dégageant une odeur forte au froissement.
Les fleurs sont petites, jaune-verdâtre, de structure très particulière. Elles sont réunies par grand nombre en longues grappes pointues, serrées au sommet et lâches vers le bas.
Ses fruits sont courts et renflés, anguleux sur les côtés, comme tronqués au sommet.

Carte de répartition de Reseda luteola
Carte de répartition de Reseda luteola
Crédits : Ré Nature Environnement

On la rencontre dans des décombres, souvent sur calcaires.

Reseda lutea
Reseda lutea
Crédits : Ré Nature Environnement

Le Réséda possède une saveur piquante très proche de celle des Brassicacées. Feuilles et inflorescences peuvent être ajoutées crues aux salades, comme condiment.

Les Résédas renferment un hétéroside sulfuré libérant par hydrolyse une huile essentielle piquante et caustique proche de l’essence de moutarde.

Reseda lutea
Reseda lutea
Crédits : Ré Nature Environnement

La gaude fournit une belle couleur jaune. C’était autrefois une plante tinctoriale très renommée.

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