Petite pimprenelle, Petite sanguisorbe Poterium sanguisorba L.

Sanguisorbe minor
Sanguisorbe minor
Crédits : Cécilia Saunier-Court

Poterium sanguisorba L. (Syn. Sanguisorba minor) ou la Petite sanguisorbe est une plante vivace. Elle appartient à la famille des Rosaceae. Elle mesure jusqu’à 60 cm. Elle fleurit d’avril à août. On l’appelle aussi Pimprenelle, Petite pimprenelle...

Sanguisorbe minor
Sanguisorbe minor
Crédits : Cécilia Saunier-Court

Elle est en touffe à rhizomes rampants.
Les tiges sont anguleuses, peu rameuses, étalées ou dressées.
Ses feuilles sont en rosette dense à la base de 9-25 folioles ovales arrondies, alternes le long de la tige, pennées, 3-12 paires de folioles profondément dentées.
Les fleurs sont vertes à sommet rouge, au sommet de fines hampes, à 4 sépales ovales, démunies de pétales.
Son fruit est une capsule contenant 2-3 graines.

Carte de répartition de Sanguisorbe minor
Carte de répartition de Sanguisorbe minor
Crédits : Ré Nature Environnement

On la trouve dans des pelouses sèches, des rocailles.
Sur l’île, elle est très répandue, sauf au niveau de la Passe et du Martray.

Les feuilles ont une saveur caractéristique rappelant nettement le concombre, avec une teinte d’amertume et d’astringence [1].
On les a employées de tous temps, fraîches, comme condiment dans les salades, les soupes, les omelettes, les sauces, etc. Les feuilles étaient parfois confites dans le vinaigre. Les toutes jeunes feuilles du centre de la rosette sont les meilleures.
Jusqu’à notre siècle, la plante était cultivée dans les potagers comme le persil l’est encore actuellement.
Les feuilles renferment une huile essentielle, du tanin, des saponines, des vitamines, des sels minéraux et d’autres substances.

Sanguisorbe minor
Sanguisorbe minor
Crédits : Cécilia Saunier-Court

Les pimprenelles sont astringentes, hémostatiques [2], du fait de leur tanin, et carminatives grâce à leur huile essentielle.
En usage externe, on les emploie pour cicatriser plaies et brûlures.

Mots-clés


[1Astringent : resserrant les tissus et diminuant les sécrétions

[2Hémostatique : qui favorise la coagulation du sang