Sinapis alba L., 1753 ou la moutarde blanche est une plante annuelle. Elle appartient à la famille des Brassicaceae. Elle mesure jusqu’à 100 cm. Elle fleurit de mai à juillet.
Cette plante est dressée, ramifiée ou non, à poils épars.
Les feuilles sont toutes pétiolées, à segments sinués-dentés.
Ses pédicelles fructifères sont étalés, droits, aussi longs que les valves.
Les siliques sont très étalées, courtes, oblongues, bosselées, hérissées de poils blancs.
Elle a 2-3 graines dans chaque loge, globuleuses, jaunâtres, finement ponctuées.
On la rencontre dans des cultures, des moissons. Elle est occasionnelle sur les terrains vagues, le bord des routes, généralement sur sols calcaires.
Sur l’île de Ré, elle est rare.
La moutarde douce est fabriquée avec les graines claires de cette plante. Le cataplasme de farine de moutarde favorise l’irrigation sanguine et est utilisé en cas de catarrhes des voies respiratoires et de rhumatismes.
Synonymes
Leucosinapis sativa Kirschl., 1870
Sinapistrum album (L.) Chevall., 1827
Sinapis alba subsp. mairei (H.Lindb.) Maire, 1933
Sinapis alba var. dissecta (Lag.) B.Bock, 2012
Sinapis alba var. mairei (H.Lindb.) B.Bock, 2012
Sinapis alba var. melanosperma Alef., 1866
Sinapis dissecta Lag., 1816
Crucifera lampsana E.H.L.Krause, 1902
Eruca alba (L.) Noulet, 1837
Leucosinapis alba (L.) Spach, 1838
Napus leucosinapis K.F.Schimp. & Spenn., 1829
Rhamphospermum album (L.) Rchb., 1829
Sinapis alba L., 1753 f. alba
Sinapis alba L., 1753 subsp. alba
Sinapis alba L., 1753 var. alba
Sinapis alba subsp. dissecta (Lag.) Bonnier, 1912
Sinapis alba subsp. dissecta (Lag.) Simonk., 1887
Bonannia dissecta (Lag.) C.Presl, 1826
Bonannia officinalis C.Presl, 1826
Brassica alba Boiss., 1839
Brassica alba (L.) Rabenh., 1839
Brassica dissecta (Lag.) Boiss., 1839
Brassica foliosa (Willd.) Samp., 1947
Sinapis foliosa Willd., 1809
Sinapis mairei H.Lindb., 1932
Brassica hirta Moench, 1802
Crucifera dissecta (Lag.) E.H.L.Krause, 1902
