Sisymbrium officinale (L.) Scop., 1772 ou l’herbe aux chantres est une plante annuelle. Elle appartient à la famille des Brassicaceae. Elle mesure jusqu’à 80 cm. Elle fleurit de mai à septembre. On l’appelle aussi Sisymbre officinale, Julienne jaune ou encore Vélar officinal.
La tige est dressée, rigide et rameuse.
Ses feuilles sont alternes, profondément divisées en lobes dont le terminal, allongé, beaucoup plus grand que les autres est muni de 2 oreillettes perpendiculaires à la nervure centrale.
Les fleurs sont très petites, jaune clair, à 4 pétales en croix. Elles sont groupées à l’extrémité de longs rameaux grêles.
Ses fruits sont de courtes siliques de 2 cm environ, étroitement appliquées contre le rameau.
Elle est présente sur des terrains vagues, des talus des haies.
Sur l’île de Ré, elle est peu commune.
Les feuilles sont comestibles crues ou cuites. Leur saveur est agréable, rappelant quelque peu le chou. La plante peut être consommée comme légume, surtout après cuisson.
La plante renferme un hétéroside sulfuré.
Les graines contiennent une substance cardioactive et ne sont donc pas sans danger.
Cette plante est diurétique, stomachique et expectorante.
Synonymes
Hesperis ruderalis (Jord.) Kuntze, 1891
Phryne vulgaris Bubani, 1901
Chamaeplium officinale (L.) Wallr., 1822
Crucifera sisymbrium E.H.L.Krause, 1902
Erysimum officinale L., 1753
Erysimum virgatum auct. non Roth, 1797
Hesperis officinalis (L.) Kuntze, 1891
Sisymbrium leiocarpum (Guss.) Jord., 1861
Sisymbrium officinale (L.) Scop., 1772 var. officinale
Sisymbrium officinale var. leiocarpum Guss., 1844
Sisymbrium ruderale Jord., 1861
Sisymbrium officinale proles ruderale (Jord.) Rouy & Foucaud, 1895
Sisymbrium officinale var. leiocarpum DC., 1824
Valarum officinale (L.) Schur, 1866
Velarum officinale (L.) Rchb., 1828
