Tragopogon porrifolius subsp. porrifolius ou le Salsifis cultivé est une plante annuelle à vivace. Elle appartient à la famille des Asteraceae. Elle mesure jusqu’à 60 cm. Elle fleurit de mai à août. On l’appelle aussi Salsifis du midi.
Cette plante est glabre et peu ramifiée.
Les feuilles sont linéaires et graminiformes.
Ses capitules sont violet terne, grands, languettes à peu près de la même taille que les bractées.
L’aigrette est en grand « parachute » inversé.
On la trouve dans des endroits herbeux précédemment cultivés.
