Tragopogon porrifolius L., 1753 ou le salsifis cultivé est une plante annuelle à vivace. Il appartient à la famille des Asteraceae. Il mesure jusqu’à 60 cm. Il fleurit de mai à août. On l’appelle aussi salsifis du midi.
Cette plante est glabre et peu ramifiée.
Les feuilles sont linéaires et graminiformes.
Ses capitules sont violet terne, grands, languettes à peu près de la même taille que les bractées.
L’aigrette est en grand « parachute » inversé.
On le trouve dans des endroits herbeux précédemment cultivés.
Sur l’île de Ré, il est peu commun.
