Cornus sanguinea L., 1753 ou le Cornouiller sanguin est une plante de la famille des Cornaceae. Il mesure jusqu’à 5 m et fleurit de mai à juillet.
La base des troncs a l’écorce finement fendillée.
Les tiges verts sont flexibles et deviennent rouges en pleine lumière.
Les rameaux sont opposés, glabres, cylindriques et brillants.
Les bourgeons axillaires sont étroits, lancéolés, opposés et appliqués contre le rameau. Ils ont 2 à 4 écailles pubescentes.
Les feuilles sont opposées, ovales-lancéolées et à pointe courte. Elles tombent à l’automne.
Les corymbes terminaux sont courtement pédonculés.
Les fleurs sont hermaphrodites, régulières, blanches. Elles ont 4 pétales plus longs que larges.
Les fruits sont des drupes sphériques, petites et noir bleuté.
On le trouve dans les bois, les lisières forestières, les haies, les fourrés et les friches.
Sur l’île de Ré, il est rare.
C’est une plante mellifère.
La pulpe des fruits est grasse et amère. Crue, elle est émétique et peut provoquer des troubles gastriques.
