Plantago major L., 1753 ou le Plantain élevé est une plante de la famille des Plantaginaceae. Il mesure jusqu’à 50 cm. Il fleurit de mai à août. C’est une vivace.
Il est robuste, glabre ou pubescent.
Les feuilles sont en rosette, ovales. Elles font jusqu’à 15 cm. Elles sont brusquement contractées en pétiole.
Le pétiole égale le limbe.
La hampe florale mesure 10 à 15 cm. Elle est non sillonnée.
Les fleurs font environ 3 mm. Elles sont blanc jaunâtre.
On le trouve dans les milieux perturbés, les chemins, les sentiers, les entrées de résidences, les jardins, les terres cultivées. Il supporte le piétinement.
Sur l’île de Ré, il est commun.
Les toutes jeunes feuilles sont assez tendres pour pouvoir être ajoutées crue aux salades. Les feuilles âgées, plus coriaces, sont très bonnes cuites, en soupes ou comme légume.
Le plantain est riche en protéines complètes, en vitamine C et en sels minéraux. Il renferme aussi du mucilage et des tanins.
Le plantain est à la fois astringent [1] et émollient [2], ainsi que dépuratif [3], antiseptique et hémostatique [4]. En usage externe, on l’emploie comme collyre, comme cicatrisant et contre les piqûres d’insectes.
