Ulex europaeus L., 1753 ou l’Ajonc d’Europe est un arbrisseau de la famille des Fabaceae. Il mesure jusqu’à 4 m. Il fleurit d’octobre à juin, avec un maximum printanier. Il est hermaphrodite.
Le port est très buissonnant et touffu.
Les tiges sont dressées et ramifiées, vert clair.
Les épines sont nombreuses, striées, puissantes et longues.
Les feuilles sont absentes.
Les fleurs sont jaunes d’or. Elles sont par 1 à 4 sur des rameaux latéraux courts.
Les pétales dépassent le calice.
Les gousses sont très velues et longues.
On le trouve dans les maquis, les landes atlantiques.
Sur l’île de Ré, il est commun.
