Amanita excelsa (Fr.) Bertill., 1866 ou l’Amanite élevée est un champignon de la famille des Amanitaceae.
Le chapeau mesure 3 à 15 cm. Il est gris-brun, gris beige sale à brun foncé parsemé d’amples lambeaux de voile général, irréguliers, blanchâtre à grisâtre. Il a des aspérités mais il n’est pas visqueux.
La marge est incurvée, régulière et non striée.
Les lames sont blanches ou grisâtres, libres, assez serrées, avec des lamellules atténuées.
La sporée est blanche.
La chair est blanche à grisâtre. Elle a une saveur douce, faible et agréable. Elle devient rougeâtre brunissant au contact du mélange phénol + acide sulfurique.
Le stipe mesure 6-15 x 1-3 cm. Il est blanc chiné de gris-brun depuis l’anneau jusqu’au bulbe. Il est cerclé par 2 ou 3 cordons de squamules mais sans volve.
L’anneau est blanc ou gris, persistant, pendant en jupe et strié en-dessus jusqu’à l’insertion des lames.
Il a une odeur de pomme
Les spores font 9-10 x 7-8 µm. Ils sont elliptiques et amyloïdes.
On le trouve sous les feuillus comme sous les conifères.
Il est visible de juin à octobre (voire d’avril à décembre).
